Contenu
Différence principale
La crème épaisse a la définition de la crème qui contient beaucoup de beurre et de graisses dans ses composants et provient de la région nord-américaine où elle consomme encore beaucoup. Une crème épaissie a la définition d'une crème de versement utilisée à diverses fins et contient au moins 18% de graisse dans ses composants. Elle devient ensuite pasteurisée et homogénéisée.
Tableau de comparaison
| Base de distinction | Crème épaisse | Crème épaissie |
| Définition | La crème qui contient beaucoup de beurre et de matières grasses dans ses composants provient de la région nord-américaine où elle consomme encore beaucoup. | Une crème de coulée utilisée à diverses fins contient au moins 18% de graisse dans ses composants et devient ensuite pasteurisée et homogénéisée. |
| Pourcentage de lait | Un pourcentage important de lait dans ses composants l’intérêt reste autour de 30%. | N'a pas beaucoup de lait et reste autour de 18%. |
| Processus | Le processus de cuisson faisant partie des ingrédients nécessite moins de temps, car il fond et ajoute plus rapidement que les autres. | Le processus de cuisson devient une partie intégrante des ingrédients et nécessite plus de temps, car la fusion et le mélange prennent plus longtemps. |
| Prix | Plus élevé que la crème épaissie. | Plus faible que la crème épaisse. |
Crème épaisse
La crème épaisse a la définition de la crème qui contient beaucoup de beurre et de graisses dans ses composants et provient de la région nord-américaine où elle consomme encore beaucoup. La crème épaisse est une telle chose et, de cette manière, en passant à la définition, il s’agit du type de crème dont le taux d’épaisseur de graisse est d’environ 30%. Il est généralement confondu avec la double crème parfois. Cependant, les deux sont complètement différents. Le fait que Heavy Cream soit un nom utilisé aux États-Unis et Double Cream, au Royaume-Uni, est un véritable désarroi. Ce type de crème est accessible de manière cohérente et présente un aspect ou une empressement quelque peu enchevêtré. Vous devez obtenir la crème dont vous avez besoin, qui devrait être moins exigeante à assainir et ensuite, vous devez la calmer. Le conserver au réfrigérateur pendant environ 2 heures aidera. Quand il est difficile, alors vous commencez à le battre, plus vous agitez, plus il sera difficile de déplacer la cuillère ou des choses différentes à travers elle. Cela se produit parce qu’il n’ya pas d’exposition d’air entre les crèmes, elle reste donc bloquée à cause de la température. Quand il est suffisamment agité, ajoutez-y du sucre, ce qui augmentera considérablement le volume. Il est généralement utilisé pour la cuisson des plats dans le monde entier tout en incluant quelques plats pour un goût supérieur. Il peut être facilement rangé, mais doit être conservé à un endroit où la température est uniforme. Ainsi, la somme globale des matières grasses dans ce type de crème sera supérieure à celle des autres. Il existe de nombreuses approches différentes pour dire que, par exemple, ce type de crème est plus doux lorsque vous la passez à la cuillère et, en outre, le développement se fait rapidement.
Crème épaissie
Une crème épaissie a la définition d'une crème de versement utilisée à diverses fins et contient au moins 18% de graisse dans ses composants. Elle devient ensuite pasteurisée et homogénéisée. La crème épaissie est une crème à fouetter contenant un épaississant avec une substance grasse de base de 35 pour chaque centime. Cela devient communément assimilé à de la crème écrasante, et c'était la situation il y a quelques années, cependant, il est maintenant simple de séparer les deux en raison de la substance dont ils disposent et de la manière dont ils sont préparés. Ils sont également accessibles dans diverses structures du marché qui donnent à penser à l’ajustement. La méthode originale pour déterminer si la crème est irrésistible est la mesure de la graisse de drainage qui y est disponible. Il s’agit pour l’essentiel de 35 à 40%, ce qui est légèrement supérieur à celui de la crème. Tout bien considéré, la somme globale des graisses contenues dans ce type de crème sera supérieure à celle des autres. Il existe de nombreuses approches différentes pour dire que, par exemple, ce type de crème est plus doux lorsque vous la passez à la cuillère et que, par ailleurs, le développement se fait rapidement. Lorsque vous commencez à fouetter, cela se produira rapidement et la crème deviendra beaucoup plus douce au lieu de devenir plus dure. Il est généralement utilisé dans les friandises ou avec des produits biologiques, car il est plus léger et plus savoureux. Le principal inconvénient de ce type est qu'il nécessite un investissement plus important pour cuisiner par rapport à l'autre et que, si vous jetez un coup d'œil en termes utiles, le coût est également plus élevé. Souvent, lorsque vous avez besoin de localiser une crème à fouetter, celle-ci est composée du récipient. Si vous avez besoin d’une capture, elle indiquera généralement les mots «ultra-purifié» sur le nom.
Différences Clés
- La crème épaisse a la définition de la crème qui contient beaucoup de beurre et de graisses dans ses composants et provient de la région nord-américaine où elle consomme encore beaucoup. D'autre part, une crème épaissie a la définition d'une crème de versement utilisée à diverses fins et contient au moins 18% de graisse dans ses composants. Elle devient ensuite pasteurisée et homogénéisée.
- La crème épaisse contient un pourcentage important de lait dans ses composants et porte donc le nom de lourd car elle contient plus de nutriments et de matières grasses, l’intérêt restant autour de 30%. D'autre part, la crème épaissie ne contient pas beaucoup de lait et reste autour de 18% sinon elle perd de la texture et du goût.
- La crème épaisse et la crème épaissie ont toutes les deux une dureté, bien que la première crème ait une surface plus lisse, tandis que la dernière a une surface plus rugueuse.
- Le processus de cuisson à chaque fois que des crèmes épaisses font partie des ingrédients nécessite moins de temps, car il fond et ajoute plus rapidement que les autres. D'autre part, le processus de cuisson lorsque la crème épaissie fait partie des ingrédients nécessite plus de temps, car il faut plus de temps pour le faire fondre et le mélanger.
- Le prix de la crème épaisse et de sa vente reste bien plus que de la crème épaissie.
