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Chocolat
Le chocolat (écouter) est une préparation alimentaire généralement sucrée, généralement brune, à base de graines de Theobroma cacao, grillées et moulues. Il est fabriqué sous forme de liquide, de pâte, ou en bloc, ou utilisé comme ingrédient aromatisant dans d'autres aliments. Le cacao a été cultivé par de nombreuses cultures pendant au moins trois millénaires en Méso-Amérique. Les plus anciennes traces d'utilisation remontent aux Olmèques (Mexique), avec des traces de boissons au chocolat remontant à 1900 ans avant notre ère. La majorité des gens méso-américains préparaient des boissons au chocolat, y compris les Maya et les Aztèques. Les graines de cacaoyer ont un goût amer intense et doivent être fermentées pour en développer la saveur. Après la fermentation, les fèves sont séchées, nettoyées et torréfiées. La coquille est retirée pour produire des graines de cacao, qui sont ensuite broyées en une masse de cacao, un chocolat non adultéré à l'état brut. Une fois que la masse de cacao est liquéfiée par chauffage, on parle de liqueur de chocolat. La liqueur peut également être refroidie et transformée en ses deux composants: le cacao et le beurre de cacao. Le chocolat cuit au four, également appelé chocolat amer, contient des solides de cacao et du beurre de cacao dans des proportions variables, sans sucres ajoutés. Une grande partie du chocolat consommé aujourd'hui se présente sous forme de chocolat sucré, une combinaison de solides de cacao, de beurre de cacao ou d'huiles végétales ajoutées et de sucre. Le chocolat au lait est un chocolat sucré qui contient en plus du lait en poudre ou du lait concentré. Le chocolat blanc contient du beurre de cacao, du sucre et du lait, mais pas de cacao. Les solides de cacao sont une source de flavonoïdes et d'alcaloïdes, tels que la théobromine, la phénéthylamine et la caféine. Le chocolat contient également de l'anandamide. Le chocolat est devenu l’un des types d’aliments et des saveurs les plus populaires au monde, et un grand nombre d’aliments contenant du chocolat ont été créés, notamment des desserts tels que gâteaux, pudding, mousses, brownies au chocolat et biscuits aux pépites de chocolat. De nombreux bonbons sont fourrés ou enrobés de chocolat sucré, tandis que des barres de chocolat solide et des barres de chocolat enrobées de chocolat sont consommées sous forme de collations. Les cadeaux de chocolat moulés sous différentes formes (œufs, cœurs, pièces de monnaie, par exemple) sont devenus traditionnels lors de certains jours fériés occidentaux, tels que Pâques, la Saint-Valentin et Hanukkah. Le chocolat est également utilisé dans les boissons chaudes et froides telles que le lait au chocolat et le chocolat chaud, ainsi que dans certaines boissons alcoolisées telles que la crème de cacao. Bien que le cacao soit originaire des Amériques, les pays africains ont récemment joué un rôle de premier plan dans la production de cacao. Depuis les années 2000, l’Afrique de l’Ouest produit près des deux tiers de la production mondiale de cacao, la Côte d’Ivoire en produisant près de la moitié.
Moka (nom)
Une boisson au café avec du sirop de chocolat ajouté ou une portion de celui-ci; un café moka.
"café moka | moka"
Moka (nom)
Un mélange de café et de chocolat.
"fondant au moka"
Moka (nom)
Une couleur marron foncé, comme celle du café moka.
"panneau de couleur | 50473F"
Moka (nom)
Un café arabe fort.
Moka (nom)
Un poids abyssin, équivalent à un grain de Troie.
Moka (adjectif)
De couleur marron foncé, comme celle du café moka.
Chocolat (nom)
Un aliment à base de fèves de cacao grillées.
"Le chocolat est un régal très populaire."
Chocolat (nom)
Une boisson faite en dissolvant cet aliment dans du lait bouillant ou de l'eau.
Chocolat (nom)
Un seul petit morceau de confiserie au chocolat.
"Il lui a acheté des chocolats en cadeau. Elle en a mangé un et jeté le reste."
Chocolat (nom)
Une couleur foncée, brun-rougeâtre, semblable à celle du chocolat.
"Quand il l'a fait cuire, tout s'est transformé en un chocolat riche et profond."
"panneau de couleur | 61463E"
Chocolat (nom)
Une personne noire; noirceur.
Chocolat (adjectif)
Fait de ou contenant du chocolat.
Chocolat (adjectif)
Avoir une couleur / brun rougeâtre foncé.
Chocolat (adjectif)
Noir relatif à n'importe lequel des divers groupes ethniques ayant une pigmentation foncée de la peau.
Chocolat (verbe)
Ajouter du chocolat à; couvrir (nourriture) dans le chocolat.
Chocolat (verbe)
Traiter la gélose au sang par chauffage afin de lyser les globules rouges dans le milieu.
Moka (nom)
un type de café de qualité
"Café kenyan, colombien ou moka"
Moka (nom)
une boisson ou un arôme à base de moka, généralement avec du chocolat ajouté
"kiosques à expresso servant des mochas et des cappuccinos"
Moka (nom)
une couleur marron foncé
"l'eye-liner est disponible en moka doux et en charbon de bois doux"
Moka (nom)
une sorte de cuir souple en peau de mouton.
Moka (nom)
Une ville portuaire du Yémen, sur la mer Rouge, a également orthographié Mukha.
Moka (nom)
Une variété de café originaire du Moka.
Moka (nom)
Un poids abyssin, équivalent à un grain de Troie.
Moka (nom)
Un arôme à base d'infusion de café ou d'une combinaison de café avec du chocolat ou du cacao.
Moka (nom)
Une couleur d'un brun chocolat profond.
Chocolat (nom)
Pâte ou gâteau composé des graines grillées du théobroma cacao moulues et mélangées à d’autres ingrédients, généralement du sucre, de la cannelle ou de la vanille.
Chocolat (nom)
La boisson obtenue en dissolvant une partie de la pâte ou du gâteau dans de l’eau bouillante ou du lait.
Moka (nom)
Gant en daim souple en peau de chèvre
Moka (nom)
arôme à base de café et de chocolat
Moka (nom)
café noir supérieur fabriqué à partir de grains d'Arabie
Chocolat (nom)
une boisson à base de poudre de cacao, de lait et de sucre; généralement bu chaud
Chocolat (nom)
un aliment à base de fèves de cacao moulues grillées
Chocolat (nom)
une couleur brun moyen à foncé
