Contenu
- Différence principale
- Sel de mer vs sel gemme
- Tableau de comparaison
- Qu'est-ce que le sel de mer?
- Qu'est-ce que le sel gemme?
- Différences Clés
- Conclusion
Différence principale
La principale différence entre le sel de mer et le sel gemme est que le sel de mer provient de l'évaporation de l'eau de mer et que le sel gemme est obtenu à partir de roches souterraines sous la forme d'un minéral appelé halite.
Sel de mer vs sel gemme
Le sel de mer, comme son nom l'indique, est obtenu à partir de l'eau de mer. Le sel gemme est un extrait de roches souterraines qui se forment sous la surface de la terre. Dans le sel de mer, l'eau de mer s'évapore et des particules solides salées se forment. Ces particules solides sont cueillies plus tard par une méthode spécialisée. Après cela, ces particules sont raffinées et emballées. De cette façon, le sel de mer se prépare pour le transport des consommateurs.Il existe une hypothèse concernant le sel gemme que l'eau de mer doit s'évaporer il y a longtemps et laisser des particules de sel. Ces particules de sel couvertes sous le sable et créé le sel gemme. Ce sel gemme est extrait comme les autres minéraux et est raffiné pour la consommation. Le sel de mer est extrait en abondance dans les fonds de la mer Méditerranée. Ce type de sel peut également être trouvé sur d'autres mers, en particulier la région côtière de l'océan Indien. Les dépôts importants de sel gemme se trouvent au Pakistan et aux États-Unis. Il s’agit de la mine de sel gemme naturelle la plus importante au monde. Le sel de mer est sous la forme cristalline, qui peut être fine ou grossière. Il se présente sous forme de flocons fins et pyramidaux. Le sel gemme a de gros cristaux épais qui ne sont pas de nature uniforme. La couleur du sel de mer varie du rose, blanc, noir et gris en fonction du type d'impuretés présentes et du lieu d'origine. Le sel gemme a une couleur grise due à un grand nombre d'impuretés.
Tableau de comparaison
| Sel de mer | Sel gemme |
| Type de sel dont provient le sel marin en évaporant l'eau de mer | Obtenu à partir de roches souterraines sous la forme d'un minéral appelé halite |
| Saveur | |
| Saveur discrète | Saveur forte |
| Minéraux | |
| Contient du magnésium et du soufre autres que le chlorure de sodium | Ne contient pas beaucoup d'éléments autres que le chlorure de sodium |
| Usage | |
| Utilisé dans les traitements de spa, pédicure, comme conservateur pour les viandes et les fruits de mer | Faire des glaces et des dés |
| Couleur | |
| Rose, blanc, noir ou gris | Gris |
Qu'est-ce que le sel de mer?
Le sel de mer est le sel formé par l'évaporation de l'eau de mer. L'eau de mer s'évapore et des particules salées solides se forment. Après cela, ces particules sont raffinées et emballées. De cette façon, le sel de mer se prépare pour le transport des consommateurs. Il est généralement considéré comme moins salé que le sel de table couramment utilisé. Le sel de mer est disponible en cristaux à grains fins ou plus gros. Les recherches soulignent que le sel de mer est plus sain que le sel iodé, car il est moins transformé. Il y a toujours une possibilité d'impuretés qui sont mélangées avec du sel marin. Par conséquent, les méthodes de filtration sont utilisées pour obtenir du sel de mer contenant moins d'impuretés. Le sel de mer est principalement utilisé comme additif alimentaire à des fins de conservation et d’aromatisation. Il est également utilisé dans des domaines liés à la beauté tels que les traitements de spa et la pédicure. Le sel de mer est principalement utilisé pour la conservation de la viande et des fruits de mer. La couleur du sel de mer varie du rose, blanc, noir et gris en fonction du type d'impuretés présentes et du lieu d'origine. Le sel de mer a une saveur discrète avec des notes de saumure, ce qui le rend riche en sel de table dans les plats. Il contient 98% de chlorure de sodium et de nombreux autres minéraux, à part le chlorure de sodium. Certains de ces minéraux sont le magnésium et le soufre, entre autres. La présence de ces oligo-éléments et d’autres minéraux est la raison de la saveur douce du sel marin. De grands gisements de sel de mer se trouvent dans l'océan Indien et dans d'autres océans du monde.
Qu'est-ce que le sel gemme?
Le sel gemme est le sel extrait des formations rocheuses souterraines. Les dépôts de sel gemme se trouveront probablement dans une baie fermée, des fonds de lacs asséchés et des estuaires dans les régions arides. C’est le nom industriel utilisé pour l’halite car sa source est le minéral ‘halite’. Ce sel a une utilisation commune comme sel de table. Le sel gemme ajoute un goût salé à la nourriture. Le sel gemme contient du chlorure de sodium comme composant le plus abondant dans sa formation. Il contient également d'autres minéraux. Mais ils sont en très petites quantités difficiles à détecter. Le sel gemme contient des particules cristallines qui rendent sa dissolution difficile dans l'eau ou dans les aliments. Il contient du NaCl, mais il contient également des impuretés de gypse et de sylvite. Le sel gemme est présent sous forme solide. Il est disponible dans différentes variétés de tailles. Le sel gemme est utilisé dans des endroits où de grandes quantités de sel sont nécessaires. Il est utilisé notamment dans la fabrication de la crème glacée et la fonte des glaces des routes. En outre, le sel gemme a une saveur plus forte, ce qui en fait le conservateur le plus approprié pour les fruits de mer et la viande. Le sel gemme contient moins d'éléments étrangers et une composition nettement plus élevée en composé de chlorure de sodium. Mais certaines impuretés sont présentes dans le sel gemme, ce qui lui donne une couleur grise.
Différences Clés
- Le sel de mer est un type de sel qui est recueilli sur les fonds de la mer après l'évaporation de l'eau de mer, tandis que le sel gemme est une variété de sel qui est extrait sous la surface de la terre où il se trouve sous la forme de roches.
- Le sel de mer est présent sous forme de gros cristaux ou de grains fins sur le revers du sel gemme est un gros sel de cristal.
- Le sel de mer contient un grand nombre d'autres éléments, notamment du magnésium et du soufre, tandis que le sel gemme contient très peu d'impuretés.
- La saveur du sel de mer est douce à l'inverse la saveur du sel gemme est plus forte.
- Le sel de mer est extrait en abondance dans les fonds de la mer Méditerranée et de la région côtière de l'océan Indien, par contre, d'importants dépôts de sel gemme sont présents au Pakistan et aux États-Unis d'Amérique.
Conclusion
Le sel de mer et le sel gemme sont les deux variétés de sel. Les deux proviennent de différentes sources sont différentes dans leur couleur, coût, composition et saveur.
