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La principale différence entre la vinaigrette et le vinaigre est que le La vinaigrette est une sauce à base d’huile et de vinaigre couramment utilisée comme vinaigrette. et Le vinaigre est un liquide constitué principalement d’acide acétique et d’eau.

• Vinaigrette

  La vinaigrette (vin-ə-GRET) est faite en mélangeant une huile avec quelque chose d'acide comme le vinaigre ou le jus de citron. Le mélange peut être enrichi de sel, d'herbes et / ou d'épices. Il est utilisé le plus souvent comme vinaigrette, mais peut également être utilisé comme marinade. Traditionnellement, une vinaigrette est composée de 3 parties d’huile et 1 partie de vinaigre mélangées dans une émulsion stable, mais le terme s’applique également aux mélanges de proportions différentes et aux émulsions instables qui ne durent que très peu de temps avant de se séparer en phases superposées d’huile et de vinaigre.

• Le vinaigre

  Le vinaigre est un liquide composé d'environ 5 à 20% d'acide acétique (CH3COOH), d'eau et d'autres produits chimiques à l'état de traces, qui peuvent inclure des arômes. L'acide acétique est produit par la fermentation de l'éthanol par des bactéries d'acide acétique. Le vinaigre est maintenant principalement utilisé en tant qu'ingrédient de cuisine ou en saumure. Acide doux le plus facile à fabriquer, il a toujours eu une grande variété d'utilisations industrielles, médicales et domestiques, dont certaines (telles que son utilisation comme nettoyant ménager général) sont encore couramment pratiquées aujourd'hui. Le vinaigre commercial est produit par un processus de fermentation rapide ou lent. En général, les méthodes lentes sont utilisées dans les vinaigres traditionnels, dans lesquels la fermentation se fait lentement au cours d'une période de quelques mois ou même d'un an. La période de fermentation plus longue permet l’accumulation d’une boue non toxique composée de bactéries de l’acide acétique. Les méthodes rapides ajoutent de la mère de vinaigre (culture bactérienne) au liquide source avant d'ajouter de l'air pour oxygéner et favoriser la fermentation la plus rapide. Dans les processus de production rapides, le vinaigre peut être produit entre 20 heures et trois jours.

  
  

• Vinaigrette (nom)

  Une sauce, faite d'un liquide acide tel que le vinaigre ou le jus de citron; pétrole; et d'autres ingrédients. Il s'utilise comme vinaigrette ou comme marinade pour les viandes froides.

• Vinaigrette (nom)

  Une petite boîte perforée pour contenir du vinaigre aromatique contenu dans une éponge ou une bouteille odorante pour des sels odorants; appelé aussi vinaigre.

• Vinaigrette (nom)

  Un petit véhicule à deux roues, comme une chaise de bain, à tirer ou à pousser par un garçon ou un homme.

• Vinaigrette (nom)

  Une sorte de salade russe, utilisant à l'origine une vinaigrette française.

• Vinaigre (nom)

  Un liquide acide formé par la fermentation de l'alcool utilisé comme condiment ou conservateur; une solution diluée d'acide acétique.

• Vinaigre (nom)

  
  

  Toute variété de vinaigre.

  "une gamme de vinaigres aromatisés aux herbes"

• Vinaigre (verbe)

  Assaisonner ou traiter avec du vinaigre.

• Vinaigrette (nom)

  Une sauce à base de vinaigre, d’huile et d’autres ingrédients, utilisée surtout pour les viandes froides.

• Vinaigrette (nom)

  Une petite boîte perforée pour contenir du vinaigre aromatique contenu dans une éponge ou une bouteille odorante pour des sels odorants; - Appelé aussi vinaigre.

• Vinaigrette (nom)

  Un petit véhicule à deux roues, comme une chaise de bain, à tirer ou à pousser par un garçon ou un homme.

• Vinaigre (nom)

  Liquide acide utilisé comme condiment ou comme conservateur et obtenu par fermentation spontanée (acéteuse) ou par oxydation artificielle du vin, du cidre, de la bière ou de produits similaires.

• Vinaigre (nom)

  Par conséquent, n'importe quoi aigre; - utilisé aussi métaphoriquement.

• Le vinaigre

  Convertir en vinaigre; faire comme du vinaigre; rendre aigre ou pointu.

• Vinaigrette (nom)

  huile et vinaigre à la moutarde et à l'ail

• Vinaigre (nom)

  Liquide au goût acidulé, produit généralement par oxydation de l'alcool contenu dans le vin ou le cidre et utilisé comme condiment ou comme conservateur

• Vinaigre (nom)

  acide acétique dilué