Frankfurter vs Saveloy - Quelle est la différence? - Questions Différentes

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Saveloy

Un bonbon est un type de saucisse très assaisonnée, généralement rouge vif, normalement bouillie et souvent disponible dans les poissonneries britanniques, en particulier à Londres, Leeds, Newcastle et les Midlands anglais. Ils sont parfois également disponibles frits dans une pâte. Le mot proviendrait du cervelas ou du servelat franco-suisse, et finalement du cerebrus latin; À l’origine, la saucisse à la cervelle de porc était particulièrement associée à la Suisse. Bien que le saveloy soit traditionnellement fabriqué à partir de cervelle de porc, les ingrédients d’une saucisse achetée en magasin sont généralement du porc (58%), de l’eau, du biscuit, de la graisse de porc, de la fécule de pomme de terre, du sel, des émulsifiants ( diphosphate tétrasodique, diphosphate disodique), poivre blanc, épices, sauge séchée (sauge), conservateurs (nitrite de sodium, nitrate de potassium) et boyau de collagène de bœuf.Le saveloy est principalement consommé avec des chips. Dans The Pickwick Papers (chapitre LV), Solomon Pell, avocat à la Cour des faillites, est décrit comme "se régalant, les affaires étant plutôt relâchées, avec une collation à froid d'un biscuit Abernethy et d'un saveloy" .Le saveloy est disponible en Australie où il est consommé lors de foires, fêtes, expositions agricoles et manifestations sportives, servi sur une tranche de pain ou un pain et recouvert généreusement de sauce tomate. Au début du XXe siècle, un tribunal australien décrivit le saveloy comme une "saucisse sèche très assaisonnée, faite à l’origine de cervelle, mais maintenant jeune de porc, salée", mais au milieu du siècle, elle était généralement définie par sa taille. une saucisse de 19 cm, par opposition à une saucisse de Francfort à 26 cm. Cette distinction peut être due à la popularisation des saucisses de Francfort (en tant qu'ingrédient des hot dogs). Bien que les fabricants de saucisses "saucisses" aient été la cible de la violence pendant la Première Guerre mondiale, le fait que des saveloys étaient autrefois des saucisses saucisses, renommées en raison du sentiment anti-allemand, est purement apocryphe, en Australie, aussi bien pour les Australiens. Australie, où ils sont plus grands que le type anglais. Des variétés de boeuf et de poulet sont également disponibles. Bien qu’ils soient vendus dans des poissonneries et des friteries comme en Angleterre, ils sont généralement achetés dans des boucheries ou des supermarchés et cuits à l’ébullition à la maison. Les saveloys sont connus sous le nom de "savs". Ils sont souvent à la base du «hot dog» battu avec du boudin de Nouvelle-Zélande, équivalent à un chien de maïs américain, souvent vendu dans les parcs d’exposition et lors d’événements publics. Un saucisson cocktail est une version plus petite du vin saveloy, environ un quart de la taille, parfois appelée un bébé sav, un "petit garçon" ou un "cheerio". En Nouvelle-Zélande et en Australie, ces mets sont très populaires et souvent chauds avec une sauce tomate sucrée et épicée. Les saveloys sont également populaires dans le nord-est de l'Angleterre, où ils sont consommés chauds dans un sandwich au pudding au pease. Les enfants les mangent aussi avec les peaux enlevées comme collation molle. Vous pouvez les acheter chez la plupart des bouchers.